La transparence et l’authenticité, tant réclamées par le consommateur, ne se décrètent pas ! Et même lorsqu’on est une appellation (l’AOP Beaufort) et toute une filière dans son ensemble engagée depuis toujours derrière un cahier des charges des plus stricts en matière de production fromagère, il faut en permanence en apporter les preuves… et les mettre en valeur !

C’est donc tout naturellement qu’au début de l’hiver, nous sommes allés photographier un producteur et un affineur sur leur lieu de travail. Sans trucage ni montage, la nouvelle campagne de publicité affichée cet hiver en Savoie pour le Beaufort met en image le « fait ici, par nous et pas autrement » de son ADN.

Les photos ont été prises dans le Beaufortain au GAEC de l’Arpire et à la coopérative laitière de Beaufort-sur-Doron par le photographe Sylvain Madelon.

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